橙汁萝卜苗的做法
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主料
萝卜苗(200克),鲜橙汁(6汤匙),蒸鱼豉油(a)(2汤匙),六月鲜酱油(绿标)(a)(3汤匙),醋(a)(1汤匙)
辅料
鱼露(a)(1汤匙),新蒜(5瓣),白芝麻(适量),海盐(适量)
厨具
其它、搅拌机
步骤
1、准备食材
2、萝卜苗摘干净,清洗之后,用淡海盐水浸泡15分钟【因为凉拌,放盐是为了杀菌】,之后,用漏勺控干水份
3、这时准备橙汁,橙子剥开后,切成小块
4、放入料理机打成汁
5、倒入小碗里,小碗里放入所有(a)调料,搅拌均匀
6、接着,用压蒜器压入蒜泥,再次搅拌均匀
7、最后放入适量的白芝麻,此料汁吃的时候再放入萝卜苗里,否则,提前放,就成了泡菜了,影响口感。
菜谱简介
萝卜苗的营养价值:1、萝卜苗所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。2、萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。3、萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。4、萝卜苗还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。以上有这么多好处,再加上自己亲手调制的料汁,无论当下酒菜,还是凉拌,都非常爽口,大家可以试试哦。
小诀窍
丝巾温馨提示:此汁适合大部分凉拌菜,有了橙汁加入,味道会更鲜美,同时,鱼露也是提鲜的调料,鱼露和蒸鱼豉油都偏咸,所以我没放盐,喜吃辣的朋友,调料里可以放入辣椒油。罗卜苗和所有生食蔬菜,最好用海盐或湖盐浸泡,这样緑菜才不会塌秧,凉拌时形状好。
小常识
萝卜苗做法技巧
人工种植,或天然繁殖。以人工种植居多。
萝卜苗的作用消积滞;
化痰清热;
下气宽中;
解毒
萝卜苗食用禁忌萝卜苗不宜与高酸性食物同食,否则营养不吸收。
醋做法技巧1.吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;
2.作菜时,加醋的最佳时间是在两头,即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋,第一次应多些,第二次应少些;
3.醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味,对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;
4.醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,可使骨刺软化,促进骨中的矿物质如钙、磷溶出,增加营养成分。
醋的作用1.醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;
2.醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3.醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方;
4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
5.醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;
7.醋还有使鸡骨、鱼翅软化,促进钙吸收的作用。
醋食用禁忌正在服用某些药物如,磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋
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