排骨年糕的做法

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主料

肋排(适量)，年糕(适量)

辅料

姜(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，五香粉(适量)，老抽(适量)，甜面酱(适量)，糖(适量)，盐(适量)，植物油(适量)，麻油(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、年糕温水中浸泡数小时沥干水分，入油锅煎至两面金黄待用

2、排骨清水中浸泡出血水，洗净，沥干水分，放姜，料酒，老抽，五香粉，抓匀腌制入味

3、起油锅烧至约5成热，放入排骨炸至变色捞出沥油

4、锅内留底油，放姜，甜面酱烧热

5、放排骨翻炒上色

6、加水与排骨持平，大火烧开

7、放入年糕，转中小火烧20分钟左右

8、放生抽，糖，适量盐，麻油翻炒入味，大火收汁即可

9、香

菜谱简介

排骨鲜嫩，年糕软糯，口感香甜浓郁

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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