水焖三鲜饺的做法

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主料

腊肉(适量)，蛋皮(适量)，火腿(适量)

辅料

饺子皮(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、食材：饺子皮，腊肉，蛋皮，火腿。

2、将腊肉，蛋皮，火腿全切丁，香葱切末。

3、锅里放一点食用油烧热倒进三鲜丁，肉丁，火腿丁，腊肉丁。翻炒后加点盐炒匀。

4、关火放进葱末，鸡精炒匀。淋上生抽，炒匀出锅待用。

5、炒好的三鲜饺子馅。

6、取一张备好的饺子皮，放上炒好的三鲜馅。

7、合成半月形。

8、源边用手压紧。

9、包好的三鲜饺子。

10、包好的饺子放进热油锅里，小火将饺子煎熟，煎黄。

11、再倒进适量的清水将煎好的饺子焖软。

12、收汁出锅即成。

13、焖好的三鲜饺。

14、配上辣椒油。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

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