蜜豆可可双色吐司的做法

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主料

高筋面粉(350g)，即发酵母(4g)，细砂糖(56g)，盐(4g)，蛋液(35g)，牛奶(210g)，黄油(35g)

辅料

可可粉(14g)，水(14g)，蜜红豆(适量)

厨具

面包机

步骤

1、将材料A中除黄油外的其他材料投入面包桶中，启动和面程序，设定时间25分钟

2、 程序结束，可以拉出稍厚的膜

3、放入黄油，再次启动和面程序25分钟

4、待程序结束后，可以拉出比较薄且不易破的膜

5、按照大约6:4的比例将揉好的面团分成两份

6、将材料B中的可可粉和水混合到一起搅匀

7、加入小份的面团中

8、揉成均匀的可可面团

9、白面团和可可面粉分别放到两个盆中，盖好保鲜膜进行基础发酵

10、发酵至约2倍大小，用蘸满面粉的手指在面团中间戳洞后不缩不塌的程度即发酵完成

11、将两种颜色的面团排气后，分别分成三份，滚圆松弛10分钟

12、取一块白面团，擀成椭圆形

13、沿长边压薄，表面撒少许蜜红豆

14、 取一块可可面团，擀成椭圆形后放到白面团上压薄长边

15、也在表面撒少许蜜红豆

16、将双色面团压实卷起，捏紧收口

17、如上述操作分别做好三个面团，松弛10分钟

18、 将面团稍微搓长

19、排到一起编成三股辫

20、将编好的面团两头相接，接口朝下

21、放入面包桶，选择发酵?烘烤程序（时长约1小时40分钟）

22、二次发酵完成后，自动进入烘烤程序

23、待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可

菜谱简介

很多时候，没有很充裕的时间，可是又想折腾面包，这时的面包机是个不错的选择。而且面包机内桶也可以临时充当超大吐司盒，同样能烤出美貌的吐司来~ 这次的配方参考了自由姐新书里的方子，不过因为我的住友高粉吸水量太大，所以做的时候不得不根据情况又多加了些牛奶。其实做面包就是这样，面粉不同，吸水量就不同，甚至季节的变化也有影响，那么别人的方子你就不可能拿来就直接用，需要自己在操作的时候根据情况来做相应的调整。 似乎不小心唠叨多了几句，看回这次的吐司吧~~

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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