蜂蜜紫薯山药糕的做法

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主料

铁棍山药(180克)，紫薯(70克)，蜂蜜(35克)，玉米油(1.5小勺)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、用料：铁棍山药180克，紫薯70克，蜂蜜35克，玉米油1.5小勺

2、铁棍山药洗净切小段

3、紫薯洗净切大片

4、一起放入沸水锅中，蒸15分钟左右

5、熟透出锅，晾凉

6、山药去皮

7、紫薯去皮

8、将山药装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥

9、紫薯用同样的方式做成紫薯泥

10、在山药泥中加入25克蜂蜜，1小勺油

11、抓匀

12、将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中

13、抓匀

14、分别将两种泥分割成7等分

15、将山药泥放入模具中

16、压实

17、放入紫薯泥

18、压实

19、左右各磕一下

20、扣出

21、完成

菜谱简介

紫薯和铁棍山药一样，都是粉质比较重的家伙，把它们联合起来做成紫薯山药糕，白色与紫色相互映衬，想来很是不错。为了改善口感，分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜，以免过于薯泥过于湿润，不好成型。想得挺好，没想到紫薯比山药更噎人。同样的比例，山药泥已经很柔软，而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是，损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣，便是少张叶子。只能凑合看了。并不很甜，一点点蜂蜜而已。。。。

小诀窍

山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。蜂蜜与油不宜加得过多，以防薯泥稀软不宜成型。没有模具也可以直接做成饼状。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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