手工牛轧糖的做法

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主料

黄油(30克)，全脂奶粉(100克)

辅料

花生米(100克)，纯白棉花糖(153克)，糖纸(若干)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好所有原料

2、黄油放入不粘锅，小火加热至溶化

3、待黄油完全融化后晃动下锅具，使黄油均匀平铺锅底

4、倒入棉花糖

5、用木铲不断翻拌，使黄油融入至棉花糖中

6、关火：倒入全脂奶粉，快速拌匀

7、 倒入花生米

8、尽快拌匀

9、移至不粘的金盘上，轻压整成长方形

10、 凉至微微热时，先切长条再切小块

11、用糖纸包裹好

12、装入包装盒，送人很有面子哟

菜谱简介

春节前特地做了几盒纯手工牛轧糖，送给自己的家人品尝！本想多做一些，哪知道糖纸准备的少了，准备再购时，已无快递了，有点郁闷啊~~~

小诀窍

1、一定要使用不粘锅，操作更方便 2、选择纯白棉花糖，比夹心更好吃3、选择平滑不粘的案板操作更省事，向是我这样的金盘就非常好用呢

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

不要购买漏气及结块奶粉

全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质

不宜用沸水冲调奶粉。奶粉忌日晒、潮湿，用后须排出袋内空气，扎紧袋口保存；不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化;胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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