彩色冰丝冷面的做法

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主料

面粉(200g)，胡萝卜(半根)，水(100ml)

辅料

胡萝卜(半根)，青椒(1个)，酸甜荞头(6颗)，冰梅酱(适量)，冰块(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、胡萝卜切块，放料理机里，加水搅打，得胡萝卜汁

2、取70ml胡萝卜汁

3、面粉倒进面条机内，加入70ml胡萝卜汁

4、出胡萝卜面条

5、面条煮熟后捞起，用凉白开过两遍，然后泡5分钟

6、水烧开后加入面条

7、胡萝卜和青椒切丝，用开水泡10分钟至熟，然后用冰水泡5分钟

8、酸甜荞头切片待用

9、全部配料准备好

10、冰块取出待用

11、冰块倒在盘里，在盖上食品级的保鲜膜

12、接着放入沥干水的面条

13、铺上青椒丝、胡萝卜丝、酸甜荞头片和冰梅酱，就可以享受美味了！

菜谱简介

关于这道面的创意，还来自于平时在外饮食的观察，广东有道菜叫白切猪手，还有道菜叫冰冻咕噜肉，冰凉而且酸甜，在盘子底部铺满了冰块，和菜隔着一层保鲜膜，这样菜一直到最后一口都还冰凉依然，不会因为室温而变暖

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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