火龙果馒头的做法

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主料

面粉(200G)，水120G(适量)，水120G(适量)

辅料

酵母(2G)，抹茶粉(3G)，红曲粉(3G)

厨具

蒸锅

步骤

1、1.先把酵母，面粉，糖混合，揉成团，发酵至两倍大，取出滚圆

2、2.，然后分成几团分别加入红曲粉，抹茶粉，还放置十分钟松弛厚后直接整形。抹茶面团

3、3.如图所示，擀平抹茶和红曲面团，红曲要比抹茶的大，黑芝麻的滚圆就好了

4、4.然后把抹茶面团包住黑芝麻面团

5、5.红曲面团再包住抹茶和黑芝麻

6、6.接着把顶部的火龙果头捏出来

7、7.然后手倾斜剪刀剪除火龙果的凸尖

8、8.然后放到锅里发酵大约半小时，大火20分钟蒸熟即可

小诀窍

A:包的时候可以在每个面团的表面抹点水这样比较粘，蒸完也不会悬空分层
B:黑米要事先浸泡一下，不然很难熟透，黑芝麻就没事啦
C:剪的时候，剪刀口大一些，把绿色部分露出来，不然就不像火龙果了

小常识

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