莲蓬扣猪脚包的做法

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主料

新鲜莲蓬(2个)，猪脚包(450克)，香葱(2棵)，豆豉(少许)

辅料

猪油(适量)，盐巴(适量)，味精(适量)，白糖(适量)，生抽(适量)，老抽(少许)，十三香(少许)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、.材料：新鲜莲蓬2个 猪脚包450克 香葱2棵 豆豉少许调料：猪油适量 盐巴时候 味精适量 白糖适量 生抽适量 老抽少许 十三香少许。

2、.猪脚包洗净切小块，香葱洗净备用。

3、.坐锅上火倒入香葱爆香。

4、.文火小炒猪脚包。

5、等猪脚包变色了倒入莲子翻炒

6、.倒入少量的老抽。

7、倒入适量的生抽

8、.倒入盐巴

9、.倒入味精

10、.倒入适量的白糖

11、.放入少许的豆豉，加入少量的水小火煮10分钟左右。

12、.起锅前倒入十三香哦

菜谱简介

新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。别看它不起眼，功效可不少。莲子心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲子心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。传说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲子心茶，养心益智，调整元气，解毒清心火。莲房，是莲蓬中包裹莲子的部分，经常饮用其煮成的茶水可预防糖尿病。挑选莲蓬，可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩；表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲心，入口会有苦味。需要提醒的是，脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜莲蓬。

小诀窍

火如果大了就会把猪皮爆响了，小心油溅到自己哦。豆豉没有可以不加，豆豉最好和香葱一起爆香这样更有味（我们小美妞临时要吃豆豉，所以加后面下的）。

小常识

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