缤纷果吐司的做法

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主料

中种：高粉(175)，牛奶(30克)，酵母(4克)，主面团：高粉(75克)，糖(25克)，盐(3克)，全蛋液(30克)

辅料

圣女果脯(45克)，奇异果脯(45克)，黄油(30克)，蛋液加沙拉油混合液(适量)，糯米甜酒(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、圣女果和奇异果切碎，泡糯米酒1小时，沥干待用（为了口感相似，请把奇异果有籽的部分去掉）

2、把中种中的牛奶和酵母放入面包机内混合溶解静待5分钟

3、把中种面粉放入面包机内搅拌光滑，发酵

4、在面包机内发酵至2.5倍大

5、把发好的中种面团撕成小块

6、再加入主材料

7、利用发面档的前20分钟反复打面团3次左右，打至能起薄膜

8、加入圣女果和奇异果碎，拌均匀

9、盖上保鲜纸放放冰箱发酵2.5倍大，插入手指不回缩

10、取出面团排气，回温

11、分割成3等份，松驰

12、取一份面团摊成片

13、对折。松驰

14、再用面粉棍子摊成长方形

15、卷成圆筒状放入吐司模内盖上保鲜纸放放冰箱内发酵

16、发酵至7分满，取出回温，涂上蛋浆加沙拉油混全物。烤箱180度，烤35分钟。中途烤至10分钟左右，加盖锡纸以防上色过度。

17、出炉拉！轻摔几下以便脱模。

18、我喜欢撕成小块吃。当圣女果遇到奇异果，就变化出了可口的缤纷果吐司啦！

菜谱简介

当圣女果遇到奇异果，原来吃起味道也是很般配的，不过都是生产果脯的厂家的功劳，把味道各异的两种水果硬是搞得差不多。就好像性格不同的一对男女阴差阳错的结了婚，时间长了，不是你妥协就是我委就，双方磨合好的还可以过下去，当然也有例外的，例外那些就一拍两散啰！ 我今天有点啰嗦，写的过程很详细，希望看的人不嫌烦就好了。此款杂果吐司为中种法。

小诀窍

每人买的高粉吸水性都不同，液体的材料不要一下子倒进去，请根据情况增减

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

便结、食肉过多、口渴口臭；

胸膈闷热、吼炎肿痛

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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