青辣椒炒杏鲍菇的做法

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主料

青辣椒(适量)，杏鲍菇(适量)

辅料

花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、小杏鲍菇，这边都是小小的，不大

2、青辣椒去蒂，洗净

3、杏鲍菇洗净切片

4、青辣椒切好备用

5、杏鲍菇入锅，锅中放凉水和盐，烧开，放盐防止杏鲍菇变色

6、烧开后捞出

7、放盘备用

8、锅中下花椒，炒香

9、加辣椒炒均匀，加盐

10、下杏鲍菇

11、翻炒均匀后加鸡精，炒匀后起锅

12、装盘，开吃

小常识

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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