南瓜戚风的做法

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主料

蛋黄(40g（2个）)，蛋白(160g（4个）)，玉米油(40ml)，水(30ml)，低粉(80g)，南瓜泥(80g)，盐(少许)，白砂糖(40g+30g)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、备齐所有材料，蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水

2、蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀

3、蛋黄中加入南瓜泥拌均匀

4、加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀

5、一次性加入过筛的低粉

6、拌至无颗粒细腻的面糊

7、预热烤箱175度。蛋白加少许盐，分3次加入30g糖打至湿性发泡即可

8、先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌 再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀

9、把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀

10、倒入烤模，拿起来轻轻震一下去内部气泡

11、放入预热好175度的烤箱，下层40分钟 ，时间到了用牙签检查一下，没有粘沾面糊，即可出炉倒扣，冷却后再脱模哦

菜谱简介

加入了南瓜的健康戚风，很Q很润~

小诀窍

PS：我的烤箱要放下层，要不然烤的时候膨胀会顶住发热管

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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