重阳糕的做法

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主料

糯米粉(300g)，凉水(120g)，绵白糖(30g)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、糯米粉放厨师机里，开1档（搅拌头）（没有厨师机也可以自己用筷子画圈搅拌），慢慢加入水，要很慢哦

2、搅拌大约3～5分钟，糯米粉变得蓬松，颗粒细小

3、用网格大约3mm左右（8目的筛网）的筛网过滤两遍（我手头没有，用了家里的漏勺，毕竟不是专门的筛网，不太好用，勉强吧）

4、大颗粒的粉团，用手碾碎再过筛

5、绵白糖也过筛1遍

6、捞底翻起拌匀（不可按压哦）

7、用合适的模具（可以用浅盘子或者其它模具都行的），装入拌好的粉，轻拍表面（很轻哦！不能用力按）

8、小心的取出模具（如果是盘子，则取另外的盘子按住，倒过来扣出成型的粉）。加上装饰（红绿丝，芝麻，枣肉等等）

9、做有馅的，一层糯米粉，一层馅料，再一层糯米粉，轻拍成型

10、水开后上锅蒸，大火25～30分钟

小常识

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

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