咖喱海鲜炒饭的做法

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主料

大米(适量)，浆好的海鲜（虾仁、墨鱼、龙利鱼(适量)，杏鲍菇(适量)，胡萝卜(适量)，洋葱(适量)，大蒜(适量)，黄咖喱粉(适量)，盐(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、大米洗净，用适量清水浸泡。

2、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、大蒜洗净切碎。

3、热锅冷油，下海鲜滑炒。

4、海鲜变色后盛出备用。

5、用炒过海鲜的油继续炒大蒜。

6、大蒜炒香后下胡萝卜。

7、胡萝卜炒出红油后下洋葱。

8、洋葱炒变色后下杏鲍菇。

9、杏鲍菇炒软后下大米、先前炒好的海鲜、咖喱、盐。

10、炒匀后加水适量。

11、大火烧开后小火焖煮至米饭熟，再将火开大一点烧出锅巴。

12、大火烧开后小火焖煮至米饭熟，再将火开大一点烧出锅巴。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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