酥炸黄花鱼的做法
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主料
黄花鱼(500克)
辅料
鸡蛋(1个)，盐(1勺)，料酒(1勺)，葱(1段)，姜(1块)，蒜(2个)，辣椒面(2克)，孜然粉(2克)
厨具
炒锅
步骤
1、黄花鱼处理好洗干净
2、放入葱姜蒜，适量盐，料酒，一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制十五到二十分钟左右
3、热油锅开大火
4、黄花鱼一条一条的放进去炸
5、炸至两面金黄，捞出控油放在厨房纸巾上吸除余油
6、趁热，撒上孜然粉，辣椒面即可
菜谱简介
黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
小诀窍
大火热油是鱼炸不破的秘诀
小常识
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