小米蒸排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小米蒸排骨的做法的相关教程：主料小米(大概三勺)，排骨(一根肋骨的量)辅料土豆(两个)厨具高压锅、蒸锅步骤1、小米，用了三勺。2、排骨，一根肋骨的量，卖家已经帮剁好了。3、土豆去皮两个。4、小米泡水三个小时。5、排骨用淘米水浸泡

主料

小米(大概三勺)，排骨(一根肋骨的量)

辅料

土豆(两个)

厨具

高压锅、蒸锅

步骤

1、小米，用了三勺。

2、排骨，一根肋骨的量，卖家已经帮剁好了。

3、土豆去皮两个。

4、小米泡水三个小时。

5、排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。

6、排骨中加入料酒一勺。

7、酱油两种各一勺。

8、白糖两茶匙。

9、食盐半茶匙。

10、拌匀，将排骨腌2个小时入味。

11、土豆切片。

12、土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。

13、再倒入余下的汤汁上蒸架。

14、大火蒸40分钟左右。

15、出锅撒上葱花即可。

菜谱简介

小米的功效： 小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

小诀窍

1，小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
2，小米浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。蒸时，可以尝试加点豆瓣酱什么的，更有味道。

小常识

小米做法技巧

小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

1.小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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