香椿豆的做法

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主料

香椿(50克)

辅料

黄豆(100克)

厨具

其它、煮锅

步骤

1、准备好食材。

2、黄豆提前泡发。

3、黄豆入水中煮熟。

4、捞出黄豆放凉。

5、香椿洗净。

6、开水中放盐，将香椿焯烫一下。

7、香椿放凉，加入黄豆、盐、芝麻油拌匀就好。

菜谱简介

公公家有好几棵香椿树，每年的春天，灿烂总是有新鲜的香椿吃。每次回去，公公都说把香椿摘一摘，哪个嫩摘哪个。特别是头一茬，味道特别的香！加少许的黄豆凉拌一下，香的很！

小常识

香椿做法技巧

1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。

2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。

清热解毒、

健胃理气、

润肤明目、

杀虫

气虚质体质应忌食或少食

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