迷迭香全麦酥饼的做法

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主料

新鲜迷迭香(1.5克)，糖粉(25克)，低筋粉(50克)，小苏打(1/8小勺)，全麦粉(15克)，黄油(38克)，蛋白(5克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、用料

2、迷迭香洗净，剪碎

3、糖粉，低筋粉，小苏打一起过筛

4、加入黄油和全麦粉

5、抓搓成粗粉状

6、加入蛋白和迷迭香

7、抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时

8、分割成10克/个，搓圆

9、摆入烤盘中，压平

10、放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约20分钟左右，熄火后继续焖10分钟

11、表面金黄，出炉

菜谱简介

自从做了迷迭香瓦片，忽然眼前一亮，迷迭香可以做到东西不少。趁着现下万物生长，来个迷迭香系列，莫待无花空折枝。孟老师的迷迭香全麦酥饼，少量试探，免得有人嫌全麦口感太粗。不过，虽名为全麦，这饼干其实只用了少少许全麦。而那香酥的口感似乎也多少掩盖了些全麦的粗糙。或许，它还能被接受吧？

小诀窍

迷迭香等分量是去梗后的叶子净重。没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。
饼干大小可以随自己喜好调整。

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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