无盐豆干炖猪脚的做法

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主料

猪脚(500克)，豆干(3块)，白米酒(50ml)，冰糖(15个)，李锦记蒸鱼油(2勺)

辅料

酱青(30ml)，干辣椒(3个)，大蒜(1个)，生姜(1块)，清水(1000ml)，酱油(2勺)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、猪脚烧毛

2、过热水穿烫，去掉血水

3、穿烫时切豆干条

4、准备配料

5、锅内下油，倒入猪脚翻炒

6、倒入白米酒

7、加入冰糖翻炒至上色

8、炒到冰糖融化，色泽晶莹

9、加入酱青

10、加入鱼油继续翻炒

11、加入豆干

12、倒入清水

13、然后加上配料

14、倒入高压锅，上汽后压十分钟

15、出锅后收汁，加少许酱油

16、OK了

17、上桌

18、可以吃啦

菜谱简介

【只需这一碗[色]】埃及版绝美无盐豆干猪脚??！为了它，我愿意马不停蹄地做一周西点来换[色]话说埃及这几年真是勤学苦练啊，加上后面姨妈们的指点，这一路是突飞猛进的水平哟。愿大家在各自的岗位上都蒸蒸日上。妈妈在的地方就是家??国宝组合，冲呀！

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

老人、妇女、失血者的食疗佳品

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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