葱香紫疙瘩面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱香紫疙瘩面的做法的相关教程：主料面粉(150克)，紫甘蓝(适量)辅料大葱(1节)，鸡蛋(1个)，香菇(4个)厨具无步骤1、准备好面粉、鸡蛋、大葱、香菇、紫甘蓝。2、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；大葱、香菇洗净切细粒。3、紫甘蓝取叶片

主料

面粉(150克)，紫甘蓝(适量)

辅料

大葱(1节)，鸡蛋(1个)，香菇(4个)

厨具

无

步骤

1、准备好面粉、鸡蛋、大葱、香菇、紫甘蓝。

2、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；大葱、香菇洗净切细粒。

3、紫甘蓝取叶片，洗净、切细粒。

4、切好的紫甘蓝倒入面粉中，加入适量冷水，调成稍干点的面糊。

5、锅中油热，爆香大葱，炒香菇。

6、倒入鸡蛋，滑散；盛入碗中备用。

7、锅中水开，用小勺将面糊舀入开水中。

8、煮至疙瘩浮起。

9、将炒好的大葱鸡蛋淋入面碗中。

菜谱简介

紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。 紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。 紫甘蓝与面粉拌匀，亮眼的紫色带给人以愉悦的心情。虽说只是一碗极普通的面疙瘩，却让人一天拥有了好心情······

小诀窍

1、面糊和的不要太稀，适中就好。

2、紫甘蓝可以先用开水烫一下。

3、可以选用个人喜欢的配菜。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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