香辣鱼头豆腐的做法

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主料

鲢鱼头(适量)

辅料

豆腐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、看看原料吧

2、鱼头剖两半备用。

3、豆腐切块备用。

4、用葱姜蒜干红椒，花椒炝锅。

5、放入豆瓣酱炒匀炒香。

6、放入料酒，酱油，白糖，水煮开。

7、放入鱼头和豆腐一起炖煮。

8、煮到鱼头熟透，汤汁收浓即可。

9、看看成品吧

小常识

鲢鱼的作用

健脾补气、

温中暖胃、

散热、

美容。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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