炸带鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸带鱼的做法的相关教程：主料带鱼(四条)，鸡蛋(一个)，面粉(适量)辅料盐(适量)，食用油(适量)厨具炒锅步骤1、带鱼清理干净，切成段。2、拿一个碗打入一个鸡蛋，适量的面粉，再放入些食用油和少许的盐。3、调成这样的糊状。4、

主料

带鱼(四条)，鸡蛋(一个)，面粉(适量)

辅料

盐(适量)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、带鱼清理干净，切成段。

2、拿一个碗打入一个鸡蛋，适量的面粉，再放入些食用油和少许的盐。

3、调成这样的糊状。

4、把带鱼放进去碗里，裹上调好的面糊。

5、锅里放油，多放一些，烧到七八层热。

6、放入带鱼，炸到金黄色。

7、炸好的带鱼，金黄黄，很诱人。。。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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