油闷大虾的做法

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主料

龙虾(1000克)

辅料

盐(适量)，干辣椒(适量)，蒜(适量)，八角(适量)，丁香桂皮(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、把干辣椒、姜、蒜切好待用。

2、把龙虾洗干净，最好用刷子刷，（抽线、剪头）。

3、开火，锅中放油烧热。

4、把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直到炒出蒜香的味道。

5、把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)。然后放一勺醋和酱油。

6、将做好的龙虾盛放在盘中，完成。

7、最后一步是关键哦，倒入啤酒(啤酒要盖过虾子)。放大料，大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖)，最后大火收汁。

菜谱简介

原料:新鲜龙虾1000克，干辣椒、姜、蒜、八角、丁香、桂皮、醋、酱油、啤酒两听。操作:1.把龙虾洗干净，最好用刷子刷，（抽线、剪头）。 2.开火，锅中放油烧热。 3.把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直到炒出蒜香的味道。 4.把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)。然后放一勺醋和酱油。 5.最后一步是关键哦，倒入啤酒(啤酒要盖过虾子)。 放大料，大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖)，最后大火收汁。 6.将做好的龙虾盛放在盘中，完成。

小常识

龙虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳

;通乳抗毒

;养血固精

;化瘀解毒

;益气滋阳

;通络止痛

;开胃化痰

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