白菜火腿豆渣卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白菜火腿豆渣卷的做法的相关教程：主料面粉(500g)，豆渣(200g)辅料白菜(100g)，火腿肠(一个)厨具蒸锅步骤1、称好的面粉和豆腐渣混合均匀2、酵母用温水调匀，加入酵母用水合成面团3、放在温暖地方发酵2倍大4、再加入适量面碱

主料

面粉(500g)，豆渣(200g)

辅料

白菜(100g)，火腿肠(一个)

厨具

蒸锅

步骤

1、称好的面粉和豆腐渣混合均匀

2、酵母用温水调匀，加入酵母用水合成面团

3、放在温暖地方发酵2倍大

4、再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味，再放入适量干面粉揉匀，放一旁再次饧发

5、白菜洗净切碎，用盐杀出水分，挤干水分备用

6、火腿肠切碎

7、面团用擀面杖擀成面皮

8、涂抹一层植物油

9、均匀的铺满白菜和火腿肠碎，撒少许盐

10、从一头卷起

11、卷成长条

12、用刀切成小段

13、用一根筷子在面卷中间压下

14、手拿面卷两端向下捏合就成花卷了

15、凉水入锅，间隔摆入花卷

16、大火烧开转中火蒸15至20分即可

菜谱简介

前天自己磨豆浆做豆腐剩下来的豆腐渣先用来蒸花卷吃。我的花卷拧得一点也不好，这还是跟某位亲学得，结果没拧出好样来。就只拧了这几个，剩下的面团就都直接上锅蒸了。加了豆腐渣的花卷吃起来别有一番风味。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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