枣泥茯苓山药糕的做法

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主料

铁棍山药(200克)，红枣(100克)，茯苓粉(80克)

辅料

蜂蜜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、用料：铁棍山药200克，红枣100克，茯苓粉80克，蜂蜜适量

2、山药洗净切段，红枣洗净，一起放入锅中蒸15-20分钟

3、熟透出锅晾凉

4、山药去皮

5、捣烂成泥

6、红枣去皮核

7、加入山药泥中

8、搅拌均匀

9、加入茯苓粉

10、抓匀

11、取约35克左右，用保鲜膜攥紧成团

12、放入模具中

13、压实

14、左右各磕一下

15、扣出

16、放入沸水锅中，大火蒸约20分钟

17、蒸透，出锅

18、表面浇上蜂蜜

菜谱简介

好像曾经做过另外一种版本，同样的食材，应该是不同的比例，枣泥为馅，茯苓山药为皮。不过，做这山药糕的时候并没有想起它来。所有的材料混合在一起，分剂，印模。这个做法或许要比包馅儿省事吧。只是，最后的颜色有点不好看。茯苓粉有点多，结果口感有些粗粗粉粉的。其实，只是山药与枣泥混合的时候还不错，淡淡的一点点枣的甜和苦，泥团的样子看起来也还算不错。茯苓粉的参与一下子改变了泥团的状况。况且自家打的茯苓粉不够细腻，混在泥团中还是能会有那种粗粗的感觉。不仅如此，它还冲淡了枣的甜味，叫人感觉更明显的，是一种说不上来的药味。蒸透以后浇上蜂蜜，不妨多一点，让蜂蜜慢慢浸透山药糕，吃起来味道会甜一点，也会减弱那种粉粉干干的口感。这并不是一款很容易能让人欣然接受的小食。

小诀窍

喜欢口感好一点可以减少茯苓用量，想要功效强一点，可以增加茯苓粉至100克。最后一次蒸制时注意不要让汽水将山药糕浸湿，而影响品相。

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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