果干奶酪餐包的做法

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主料

高筋面粉(300克)，奶油奶酪(150克)

辅料

牛奶(140克)，细砂糖(60克)，全蛋液(90克)，酵母(约6克（2小勺）)，圣女果果干（泡好的）(适量)，盐(4克)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、除了奶酪和果干其他材料都放到面点机内桶里，按和面功能，成团后加入奶油奶酪

2、两个揉面程序后面团光滑细腻

3、3个揉面程序后会出现很薄的手套膜

4、加入泡好的圣女果干和葡萄干（圣女果干要切一下），再揉面3分钟左右至揉匀

5、面点机外桶加入25度左右的温水，盖好盖子开始发酵到2~2.5倍大，手指沾面粉戳一下面团，不塌陷不回缩即可，一发完成

6、面团取出，放到抹了少许油的案板上按压排气，扣上面盆醒15分钟

7、硅胶模抹油。面团等量分成圆球放到硅胶模里

8、盖上保鲜膜，烤箱下层放一大碗热水，在烤箱里进行最后发酵，发到2倍大即可

9、烤箱180度预热，面包表面刷全蛋液

10、入烤箱中层，上下火180度，13分钟左右，面包表面金黄色即可出炉

11、烤好的面包，趁热来一个好香好软

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

菜谱简介

面包我家还是比较爱吃柔软、有点湿润口感的，这款加了奶油奶酪的口感更是好吃呢，奶酪的味道很浓郁，不爱吃黄油味的亲可以试试......，小窍门里有剩奶酪的长时间储存办法，大家可以参考一下！

小诀窍

1 这个面包加了奶酪就不用加黄油了2 关于奶油奶酪的长时间储存，我是这样做的：用不完的奶酪冷冻起来，用的时候室温软化后会呈豆腐渣状，不要怕，放在小奶锅里隔水加热搅拌，会越搅越细腻。晾凉后就可以使用了，做慕斯、做面包不受影响，我就是这样做的，这个面包也是用冻过的奶酪做的3 这个面团特别软，手工揉面会有点难度

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

便结、食肉过多、口渴口臭；

胸膈闷热、吼炎肿痛

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