烤橘子吃皮还是吃肉烤橘子不吃皮能预防感冒吗

发布时间：2023-02-10

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最近吃橘子感觉太凉了，打算烤着吃，但朋友说烤的橘子的皮也可以一起吃，那么烤橘子吃皮还是吃肉啊？烤橘子不吃皮能预防感冒吗？

烤橘子吃皮还是吃肉

都可以一起吃。

橘子本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、烟酸及多种维生素、矿物质成分，而橘皮所含的有效物质并不低于橘子本身，有丰富的挥发油、橙皮甙、胡萝卜素、隐黄素、维生素C、维生素B1、果胶等成分。

并且橘皮在烤熟后，能达到类似橙皮的功效，而陈皮是一种性味苦、辛、温，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰功效的药材，所以烤橘子的皮和肉都可以一起吃。

能预防。

虽然说烤橘子的药理功效都是来自橘皮，但由于橘皮在经过烤制后，纤维组织会被破坏，其中的有效成分都会溶出到果肉中，并且橘子本身含有大量的维生素C成分，而这种成分同橘皮中的有效成分作用到人体，有提升机体抵抗力的功效，所以烤橘子即便不吃皮，也能达到一定预防感冒的作用。

不建议再食用。

虽然说糊化后的食物少量食用一般对人体没有什么危害，但橘子皮本身含有的纤维较多，糊化会出现碳化的情况，而碳化的部位，不仅会失去原有的营养价值，还会出现发苦的味道，食用起来的口感并不好，所以烤糊的橘子皮不建议再食用。

橘子皮直接食用的口感并不好，但在经过烤制后，其细胞及纤维组织被破坏，将其泡水可以使有效成分溶出到水中，这样可以避免食用橘子皮，又能将橘子皮的有效成分最大化的消化吸收。

其次还可以将烤好的橘子皮，切成较小的颗粒与其他食材一同烹饪食用，且所含的挥发油、有机酸等物质，还有去异味，增添食物风味的功效。

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