红豆糖水的做法
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主料
红豆(适量)
辅料
陈皮(适量)
厨具
砂锅
步骤
1、红豆洗净泡两个小时。
2、陈皮泡几分钟,去掉白色的囊,切小片。
3、锅中放入清水、红豆、陈皮大火煮开,转小火煮20分钟。
4、放入冰糖。
5、煮至冰糖溶化,红豆熟透即可。
小常识
红豆的作用
水肿胀满、脚气浮肿、
黄疸尿赤、风湿热痹、
痈肿疮毒、肠痈腹痛
陈皮做法技巧1.置阴凉干燥处,防霉,防蛀;
2.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴,起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。
陈皮的作用陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降;具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。
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