红豆糖水的做法

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主料

红豆(适量)

辅料

陈皮(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、红豆洗净泡两个小时。

2、陈皮泡几分钟,去掉白色的囊,切小片。

3、锅中放入清水、红豆、陈皮大火煮开,转小火煮20分钟。

4、放入冰糖。

5、煮至冰糖溶化,红豆熟透即可。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

陈皮做法技巧

1.置阴凉干燥处,防霉,防蛀;

2.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴,起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。

陈皮的作用

陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降;具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。

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