餐饮美食网剁椒的做法,美食家王刚剁椒怎么做?
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1、在鱼头上撒一勺食盐,将食盐涂抹均匀餐饮美食网剁椒的做法。
2、把鱼头掰开,加入葱姜各10克,加入20克料酒,将鱼头涂抹均匀,腌制片刻备用。
3、将50克泡椒切碎铺在盘子里,将20克大蒜拍碎切成蒜末装入盘中备用。
4、把鱼头放在一个大盘子里,将鱼头放在蒸锅里蒸。
5、起锅热油至油热,将蒜末倒入锅中炒香,将蒸熟的鱼取出来,滤出多余的汤汁。
6、在鱼头上淋入蒸鱼豉油,把炸好的蒜末淋在上面,把剁椒也铺在鱼头上。
7、将处理好的鱼头再次放入锅中,蒸熟后取出,撒上葱花,淋上热油即可。
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