餐饮美食排骨的做法,如何做出好吃又美味的排骨？

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嘛叫好吃餐饮美食排骨的做法，嘛叫不好吃，只要你自己认为好吃，或者你要看你给谁做的，那个人觉得好吃不好吃，就行了~！一人难趁百人心。不要去考虑别人。~！

排骨怎样做才好食？

无锡排骨！！的制作。。。

按照《爱吃排骨》里的做法，食谱里说要炖45分钟，根本不够酥烂，愣是花了一小时20分钟才做到所谓“油而不腻，酥而又香，咸中带甜，美而又鲜”，真的是挺费功夫的一道菜呀。。


原料：
子排450-600克 葱2根 姜2片 蒜2头

调料：
酱油2大匙 米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱2大匙、盐1小匙，鸡精1小匙、水2杯-2又1/2杯

做法：
1 葱洗净，切成长段；姜洗净、切2片，蒜拍碎，去皮。

2 子排洗净、切约2寸长的块，投入热油锅中炸成金黄色，捞出（排骨经过油炸，可使后期易上色，且能去除肉腥味。）

3 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，加入所有调料，大火煮滚，倒入子排，转小火将子排慢炖1个小时左右，期间要翻动一下，使各部分受热均匀，入味。一直炖到骨头可以轻易脱出，肉酥而形不散，一块块夹起装碟，端上桌。

小贴士：
子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。

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