红烧小牛排的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧小牛排的做法的相关教程:主料小牛排(适量)辅料厨具高压锅步骤1、1、牛小排汆烫洗净浮沫。2、2、锅烧热,倒入少许油,放入生姜片,放入牛小排,煎至两面略焦。3、3、加入老抽。4、4、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要,关系到出来成
主料
小牛排(适量)
辅料
厨具
高压锅
步骤
1、1、牛小排汆烫洗净浮沫。
2、2、锅烧热,倒入少许油,放入生姜片,放入牛小排,煎至两面略焦。
3、3、加入老抽。
4、4、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要,关系到出来成品色泽,提前炒色做出来的红烧肉菜,很好看。
5、5、把炒好的牛小排放入高压锅,加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水,水量大概刚好没过小排就行了。
6、6、高压锅上汽后继续压10分钟左右。
7、7、这是高压锅压好的排骨,里面还很多水分。
8、8、高压锅盖子拿掉,大火收汁,收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉,略微翻炒就OK了。
小常识
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