蟹虎炖嫩豆腐的做法

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主料

蟹虎(两条)

辅料

嫩豆腐(一块)，姜(一小块)，青葱(两棵)，蒜粒(两个)，当归(一小段)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、材料

2、鱼清洗干净，豆腐切小块，葱切成两段，葱白用刀面压一下，姜、蒜粒切片。

3、起油锅，先放姜片再放蒜片爆香。

4、倒入鱼稍煎下，加半勺盐，再倒入酒烹香.

5、加入适量开水，加当归.

6、滚开后加豆腐。

7、盛入炖锅内，开大火煮开.

8、加青葱转小火，炖二十分钟，调下口味,就好了。

菜谱简介

蟹虎就是中华乌塘鳢，我们这里称为蟹虎， 是高蛋白低脂肪的名贵食用鱼类，不但肉质细嫩，味道鲜美，而且高蛋白、低脂肪、肥而不腻、鲜而不腥。 该鱼具有及其顽强的生命力，离开水在阴湿条件下可保持一星期不死亡。

小常识

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