肉末榨菜炒蚕豆的做法 肉末榨菜炒蚕豆怎么做
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步骤1
食材:榨菜头100克、蚕豆400克、肉末100克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片。调味料:食用油3克、生抽1克、盐1克。
步骤2
榨菜头洗净、切丝,用清水浸泡,反复冲洗去除咸味,挤干水分。
步骤3
小葱切葱花、蒜切末、姜切末,蚕豆洗净。
步骤4
热锅倒油,油温5成热,下入葱、姜、蒜、榨菜,爆香。
步骤5
放入肉末,炒至变色,加入生抽,炒匀。
步骤6
倒入蚕豆,翻炒2分钟,加水没过蚕豆高度的1/5,煮3分钟。
步骤7
大火收汁,即可。
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