黑胡椒牛排的做法

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主料

黑胡椒牛排(150g)，西兰花(50克)

辅料

橄榄油(20毫升)，黑胡椒汁(20毫升)，柠檬(适量)，盐(2克)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备黑胡椒牛排和西兰花

2、柠檬用盐搓洗干净后切片

3、用柠檬片围边

4、锅内水开后加入2克盐倒入西兰花焯熟后捞起过凉水

5、锅内倒入橄榄油

6、放入牛排

7、约煎一分钟后翻面加入黑胡椒汁，煎至7分熟熄火出锅

8、放入盆子上面加上西兰花即可上桌

菜谱简介

很喜欢这黑胡椒味的牛排，对于牛肉来说真的是一分价钱一分货，牛排口感鲜嫩多汁美味极了，我喜欢黑胡椒味，煎的过程再添加了一点增味，很棒。

小诀窍

1.牛排是腌制好的，黑胡椒汁按照自己的喜欢添加或者不加都可以2.牛排煎按照自己的喜欢煎几分熟3.喜欢黄油味的可以用黄油煎牛排味道更正

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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