川味酸辣土豆丝的做法

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主料

土豆(2个)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、土豆要细，刀工很好就切，不好就擦。土豆丝用水洗一遍，然后泡5-10分钟。

2、锅里放油，倒入葱、辣椒、花椒、麻椒煸炒出香味

3、 放入土豆丝，放入陈醋

4、 再放入白糖、黑胡椒粉、五香粉、盐、鸡精

5、把土豆丝是翻炒之后，加入辣椒红油

6、土豆丝断生，盛入盘中，就可以吃了。

7、 色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口

8、让人口齿生津，酸辣下饭

菜谱简介

酸辣土豆丝，实惠、简单、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。综述，酸辣土豆丝是一种非常好的冬季养生家常美味。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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