芒果白雪黑糯米的做法

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主料

黑米(100克)，细砂糖(25克)，淡奶油(30ML)，冰激凌(80克)，椰浆(150ML)

辅料

无

厨具

搅拌机

步骤

1、准备好所有材料。

2、黑米提前浸泡2小时，倒入电饭锅里加入糖，清水，蒸40分钟。

3、芒果去皮，顺着芒果核切开一半，在表面切斜花刀。

4、蒸好的黑米饭，用手揉成圆饭团。

5、冰激凌里加入淡奶油，雄鸡标椰浆，放入搅拌机里搅拌30秒，表面很多气泡。

6、黑米放到甜品杯里，倒入打出泡的冰激凌椰浆，摆上芒果即可。

菜谱简介

芒果白雪黑糯米是一款经典的港式甜品。软糯的糯米球，丝丝糯米香甜，配上浓郁的椰浆和冰激凌，再搭上果香浓郁的芒果，冰爽香甜，经典美味！

小诀窍

1.黑米必须提前泡，黑米不易蒸熟，中途我加了2次水。
2.揉黑米团的时候，手沾清水可以防粘。
3.冰激凌，奶油，椰浆打的时候30秒足够，不要打太久了。
4.冰激凌最好用原味，或者香草的，我用的芒果冰激凌也不错。

小常识

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮；

2.黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；

3.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。

益气补血、

暖胃健脾、

滋补肝肾、

缩小便、

止咳喘、

脾胃虚弱、

体虚乏力、

贫血失血、

心悸气短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便频。

1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

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