酒酿可可小餐包的做法

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主料

面包粉(250克)，酒酿(140克)，蛋液(30克)，酵母(3克)，可可粉(8克)

辅料

黄油(10克)，盐(2克)，糖(10克)，刷表面蛋液(10克)，芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、倒入蛋液和酒酿

2、放入主料中的全部材料

3、开启和面功能，6分钟左右和成面团就行

4、开启发酵功能，发酵成原来的2倍大

5、把面团撕成小块，放入盐、糖、黄油，开始和面30分钟

6、面团能拉出薄膜

7、分成8份，醒15分钟

8、滚圆放入模具，进行发酵

9、发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻

10、烤箱预热，中层180度12分钟左右

菜谱简介

上次看到有用酒酿做的面包，家里正好有一点点酒酿，加了些可可粉。用的是中种的方法，不知是不是酒酿的缘故，这次的面包发的特别大，带着可可粉的香味，松软好吃。

小诀窍

烤到上色时盖上锡纸

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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