豆角猪肉汤包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角猪肉汤包的做法的相关教程：主料豆角(适量)，猪肉(适量)，面粉(适量)辅料厨具蒸锅步骤1、猪肉剁成肉馅。2、肉馅中加入盐，将水以少量分3次加入肉馅中，用4根筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，搅至肉质具黏性即可。3、肉馅打水完成后

主料

豆角(适量)，猪肉(适量)，面粉(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉剁成肉馅。

2、肉馅中加入盐，将水以少量分3次加入肉馅中，用4根筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，搅至肉质具黏性即可。

3、肉馅打水完成后，加入料酒、老抽、生抽、姜泥，搅拌均匀。

4、加入麻油，搅拌均匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5、豆角去掉头尾，洗净。

6、豆角放开水锅里焯烫，取出放冷水里过一下沥干水，切成小粒。

7、豆角挤干水分，放入调过味的肉馅中，加入少量盐、麻油拌匀冷藏备用。

8、面粉中先倒入开水，用橡皮刮刀不停搅拌，呈松散的面团状，接着倒入冷水，混合均匀，用手揉成面团，盖上湿屉布或保鲜膜，在室温下松弛20多分钟。

9、取出面团，分成2份，用手将面团搓成长条状，切成约20克的小面团，捏圆。

10、将每个小面团用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮。

11、将馅料放在面皮中央，像包包子一样包好，我是第一次包，外形不是很美观哈。

12、包好的汤包放在湿屉布上，直接放入蒸笼里。

13、水烧开后。再放上蒸笼，大火蒸约15分钟。

14、蒸好的汤包，可以开吃啦。

菜谱简介

家里妈妈种的菜地里长了很多的豆角，豆角有很多种吃法，可以腌酸豆角、晒豆角干，直接炒着吃等等，今天就用它做馅，做汤包吃。

小诀窍

1、肉馅中最后加麻油，可以在肉馅外层形成保护膜，以避免之后所加的蔬菜与调过味的肉馅接触而出水。
2、拌入蔬菜后加麻油，主要是增加馅料的滑润度，其次是防止蔬菜的水分渗出。也可以用其他食用油代替。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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