挂霜花生的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了挂霜花生的做法的相关教程：主料花生(200克)辅料白糖(120克)，纯净水(100克)厨具电烤箱、炒锅步骤1、生花生放在烤盘中，放入烤箱烤熟，中间翻动几次2、玉米淀粉倒在碗内，微波炉高火叮2分钟3、准备好白砂糖4、纯净水倒入碗

主料

花生(200克)

辅料

白糖(120克)，纯净水(100克)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、生花生放在烤盘中，放入烤箱烤熟，中间翻动几次

2、玉米淀粉倒在碗内，微波炉高火叮2分钟

3、准备好白砂糖

4、纯净水倒入碗中备用

5、将水跟糖同时倒入锅中，煮至水开后转中小火，慢慢熬至糖溶化于水中

6、期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡

7、倒入花生转小火，将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆

8、用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上

9、快速把花生和淀粉翻炒均匀，关火晾凉即可

菜谱简介

记得小时候，会经常吃这种挂霜花生 那满载童年记忆的香甜味道直至今日仍让人念念不忘 做法也极为简单，短短的时间就能在家享受到这美味的小吃裹着雪白霜色的红衣花生仁，放一粒在嘴里，咬一口满嘴都是香香甜甜的童年滋味呢

小诀窍

1：一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟，否则成品会有生粉的味道
2：不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就不是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了
3：撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快，如果在此时花生黏在一起，可在放凉后用手掰开
4：挂霜糖衣的厚度可按自己的喜好来决定，喜欢厚一些的就相应多加一些熟淀粉
5：做好的花生要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆
6：如若一次性吃不完的，要放入密封的保鲜盒储存，否则受潮会损失酥脆的口感
7：做挂霜花生的锅会留下不少结块的糖，加入适量水烧热后，就能轻松洗净

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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