泡椒木耳的做法

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主料

干木耳(适量)

辅料

胡萝卜(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、干木耳适量，用清水提前洗净后泡发

2、准备调料：白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒适量

3、锅中加水煮开，放入水发木耳大火烧开，小火焯水2分钟即可捞出沥干水份后备用

4、准备密封玻璃瓶一个，加入泡椒、干辣椒、花椒、大料后加入水发木耳

5、胡萝卜切花刀片，焯水后放入瓶中

6、加入适量白醋，少许白酒，盐（比平时做菜多一倍即可），鸡精适量

7、将瓶口旋紧，使玻璃瓶处于密封状态，上下慢慢摇晃，保证调料充分混合后静置12小时即可

8、我是早上做的，晚上就可以食用啦，

9、剩下一些，第二天做小菜配上一碗小米粥，爽口开胃，酸辣可口，真是幸福啊

菜谱简介

上次去饭店吃饭，吃到这道菜，儿子很喜欢，儿子本来就很喜欢吃木耳，这次居然有泡椒味的，儿子央求我做，经过几天的琢磨，终于做出来了，和饭店里的口味有些区别，但是儿子喜欢，只要儿子认可，就算试做成功了吧！

小诀窍

1、干木耳需提前泡发
2、水发木耳需焯水后方可泡制
3、各位可根据自己的口味调整泡椒及干辣椒量
4、当晚吃了些木耳后又将做菜剩下的竹笋刨丝焯水后放入玻璃瓶中浸泡，第二天和木耳一起取出食用，口味也很爽口，各位也可根据个人爱好自我调节
5、时间短的调料量可适当多一些

小常识

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