咸鱼鸡粒豆腐的做法

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主料

鸡胸肉(75克)，豆腐(1块)，咸鱼(1小片)，小红葱(1粒)，姜(适量)，青葱(适量)

辅料

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、豆腐切成方块状。

2、肉切小丁，小红葱切片，青葱切粒，姜切丝。

3、咸鱼蒸软后切小丁。

4、先调好糖，酱油，酒和水。

5、把豆腐炸至金黄捞起。

6、爆香姜丝和红葱片。

7、加入鸡肉粒翻炒它几下。

8、放入豆腐和咸鱼粒，也把调好的酱汁倒入。酱汁跟豆腐平为佳。不够可加少许水。

9、煮滚后转小火略焖下，最后以玉米粉水勾芡即可。

10、剩盘，撒葱花即可。

菜谱简介

这道家常菜做法不困难，材料也简单，轻轻松松就能搞定它。而且咸鱼和豆腐同烧滋味喷香，再加上少许滴鸡肉粒，很适合配饭一起享用呢！

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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