韭菜鸡蛋饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜鸡蛋饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，小麦面粉(200克)，水(适量)辅料韭菜(50克)，盐(5克)厨具不粘锅步骤1、韭菜洗净，切碎。2、鸡蛋磕入碗中，加盐，打散。3、放入面粉和水，拌成稀面糊，过筛。4、放入韭菜碎，搅拌

主料

鸡蛋(2个)，小麦面粉(200克)，水(适量)

辅料

韭菜(50克)，盐(5克)

厨具

不粘锅

步骤

1、韭菜洗净，切碎。

2、鸡蛋磕入碗中，加盐，打散。

3、放入面粉和水，拌成稀面糊，过筛。

4、放入韭菜碎，搅拌均匀。

5、不粘煎锅中放入适量面糊，摊圆。

6、开小火，煎至面糊表面凝固，翻面。

7、煎至两面都熟透后，盛出。

8、煎好所有饼。（可直接吃。）

9、将煎饼切好，更方便食用。完成。

菜谱简介

简单营养哦

小诀窍

1. 韭菜鸡蛋饼营养丰富、操作简单，很适合做早餐哟。2. 水不要一次性加太多，用量视面糊情况而定哦。3. 面糊可以不过筛。但是过筛的话，面糊更细腻，煎饼口感会更好。4. 如果用的不是不粘煎锅，第5步要先在锅中刷些油哦。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。

2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。

有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

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