彩绘戚风蛋糕卷的做法

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主料

鸡蛋(3个)，低筋面粉(55克)，细砂糖(50克)，玉米油(40克)，菠菜泥(40克)，玉米淀粉(8克)

辅料

盐(0.6克)，可可粉(1小勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、食材备用。

2、在一张A4纸上画出你想做的蛋糕卷图案，放入烤盘。上面垫张油纸备用。

3、蛋清蛋黄分离。蛋黄加入10糖，打至蛋黄发白，砂糖溶化。加入玉米油搅拌均匀。

4、拿两个小碗分别舀出一小勺蛋黄糊。

5、菠菜汁加入大盆的蛋黄糊内，搅拌均匀。

6、蛋清分三次放入40克糖打至湿性发泡。（即打蛋头提起蛋清尾部稍带弯曲。）

7、小碗内分别加入一小勺低粉，拌匀。低筋面粉和盐筛入大盆的蛋黄液中，搅拌均匀。一只小碗内放入一小勺可可粉，一勺蛋清，拌匀，装入剪了小口的裱花袋。

8、烤箱预热170°C。用可可面糊裱出熊猫轮廓。放入烤箱加热一分钟。

9、原色面糊碗内舀入一勺蛋清，拌匀，填满熊猫身体。放烤箱加热一分钟。

10、蛋清分三次加入菠菜面糊中，用上下翻拌的方法拌匀，震几下，倒入烤盘。

11、170°C，上下火，烤箱上层，烤约二十分钟，至表皮不黏手即可取出。

12、蛋糕稍晾后，倒扣在另一张油纸上，小心撕掉底部的油纸。

13、再将蛋糕翻面，放油纸上，卷好，放冰箱冷藏一小时以上，取出切片后食用。

14、成品图。

15、成品图。

16、这是我另做的小兔图案的蛋糕卷。方法一样，先描出小兔图案，加热一分钟。再倒入菠菜面糊。

17、小兔图案。可以做你喜欢的任何图案。非常有趣。

菜谱简介

用菠菜泥给小小熊煮面，颜色翠绿，非常好看。刚好剩下一些菠菜泥，心想：这颜色可比抹茶的颜色亮多了吧，可不可以用来做蛋糕呢？绿色首先想到的是绿草的颜色，所以上网找了白兔的图案，做了蛋糕卷，结果果然是很漂亮。有趣的制作过程很是吸引人，于是又做了熊猫的图案。 彩绘蛋糕卷，蛋糕卷也可以萌萌哒！

小诀窍

1。菠菜泥的做法：菠菜放开水内焯烫，入冷水过凉，切碎，加一点水，放搅拌机搅拌即可。（二三根菠菜就够了。）2。裱图案时，打好的蛋清先放入冰箱冷藏。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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