腊肉土豆焖饭的做法

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主料

泰国香米(1~2人份)，腊肉(100g)，土豆(1个)，洋葱(半个)，大蒜瓣(若干)

辅料

生抽(2汤匙)，胡椒粉(少许)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、主要材料备齐。

2、腊肉切薄片备用；

3、大蒜切粗丁，洋葱、土豆切小片；

4、泰米用清水浸泡1个小时后，淘洗干净备用；

5、锅中入油，炸香蒜丁；

6、旺火下洋葱翻炒；

7、下腊五花炒至出油；

8、最后下土豆翻炒至土豆色泽金黄；

9、淘好的米加煮饭的水量，将炒好的腊肉土豆倒入电饭煲内芯，均匀的铺在米上，接着淋上生抽，撒上胡椒粉

10、按下电饭煲的煮饭键；

11、饭煮好后再焖个20分钟左右将腊肉土豆与米饭翻匀即可。

菜谱简介

也许很多人吃腊肉会想起更多的节日餐桌。可像我这种在外头飘惯了的人，看到腊肉反而会想起更多单身的日子，没有离开过家的人不一定能真正体会单身的意义，无论你是一个多么开朗和热闹的人，一个人吃饭的时候总会是很安静的。一顿简单又孤独的晚餐并不在于厨艺水平有多精湛，选材有多繁复。只要极简、营养，好吃。就足以让心情平静而愉悦。

小诀窍

1、如果腊肉味道比较淡，可以适量放点盐；2、生抽根据个人喜好或多或少。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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