乳酪肉松卷的做法

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主料

吐司面包片(5片)，肉松(30克)，鸡蛋(50克)

辅料

黄油(适量)，马苏里拉芝士(50克)，海苔(5片)，蛋黄酱(1汤匙)，黑芝麻(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料。

2、将肉松放入碗中加入蛋黄酱。

3、搅拌均匀。

4、原味吐司取出将吐司的边缘切除。

5、将一片海苔放在吐司上。

6、放上拌好的肉松。

7、放上芝士。

8、将吐司卷起来，边缘抹上蛋黄酱粘合吐司。

9、依次卷好吐司卷。

10、准备一个鸡蛋。

11、卷好的面包卷上均匀的刷上蛋液。

12、刷好蛋液的面包卷裹上黑芝麻。

13、平底锅中加黄油。

14、将面包卷放入。

15、小火煎至金黄色即可。

菜谱简介

平凡的吐司十分钟就可以变身高大上，表层酥酥脆脆，咬下去满口都是肉松的香味和芝士的香味，如果当作早点，幸福指数马上飙升！！

小诀窍

1、家中没有烤箱的各位，这个面包卷正好可以做。2、用黄油煎制比较香，也可以用玉米油，最好不要用花生油或菜籽油。3、肉松中加入蛋黄酱主要是将肉松变得有粘性，害怕热量高的可以少放。

小常识

肉松做法技巧

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

维持机体酸碱平衡；

有利于生长发育；

延缓衰老

不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食。

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