果粒型菠萝酱的做法

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主料

去皮菠萝(2个)，白糖(400克)，盐(1克)，淀粉(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、去皮菠萝两个

2、称量白糖和盐

3、菠萝去掉硬芯

4、果肉切成小丁

5、将菠萝丁，白糖，盐，倒入锅中

6、不断搅拌，熬至汤汁变浓

7、取适量淀粉

8、加入少量水，调成芡汁

9、倒入锅中，边倒边搅拌

10、收浓汤汁

11、玻璃瓶用微波高火加热一分钟，趁热装入熬好的菠萝酱，装满至瓶口

12、迅速拧紧盖子，即可长期保存

菜谱简介

此款菠萝酱含糖较高，易于长期保存

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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