凉拌金针菇的做法

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主料

金针菇(200克)，小米辣(3个)，葱(1段)，姜(1块)，大蒜瓣(4个)

辅料

陈醋(2勺)，生抽(1勺)，耗油(1勺)，香油(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、金针菇去除根部，撕散备用

2、锅中加水烧开，下入金针菇绰烫三分钟左右捞出过凉水，并沥干水份装盘备用

3、葱姜蒜切碎末备用

4、小米辣切圈备用

5、耗油、生抽、陈醋、香油和少许盐调成汁备用

6、炒锅加油烧热下葱姜蒜末和少许辣椒圈爆香

7、趁热浇在金针菇上

8、把调好的料汁浇在金针菇上，再放上剩余的辣椒圈装饰即可

9、成品欣赏

菜谱简介

金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。其氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能……金针菇好处多多，大家不妨换着口味多吃一些

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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