炒芽苗菜的做法

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主料

芽苗菜(500克)

辅料

油(1汤匙)，盐(6克)，味精(2克)，花椒(少许)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、这是长了一周的芽苗菜。

2、 反复漂洗，主要是把种子外壳漂洗干净。

3、洗净后，沥干水分备用。

4、 热油、小火炒香花椒。

5、 放入葱花煸炒。

6、 放入芽苗菜，旺火快炒。

7、 用筷子翻拌，比勺子好用。

8、 加盐、味精调味。

9、翻炒均匀，即可关火。

10、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

芽苗菜我也是第一次见到。这是朋友送的种子，色泽、大小和花椒粒差不多。浸泡之后，放在篮子里，每天喷水，一周就长出菜苗来了。据介绍，这是各种谷类、豆类、树类的种子培育的品种，也叫活体蔬菜。炒制之后，口感和豆芽差不多，没有什么特殊的味道。总之，这是新品种，见识见识吧，

小诀窍

1、炒制挺简单的，和绿豆芽的烹制方法一样。2、因为本身的水分就多，所以芽苗菜入锅后，要旺火快炒。

小常识

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