茄汁鲈鱼面的做法
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主料
鲈板鱼(适量)，细挂面(适量)
辅料
小西红柿(适量)，香菜(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、看看原料吧
2、小西红柿洗净切碎
3、香菜洗净切碎
4、葱姜炝锅，放入番茄酱炒出红油。
5、放入白胡椒粉，盐，料酒，炒出香味。
6、放入适量水，放入收拾干净的鲈板鱼煮制。
7、另外一个锅煮细挂面。
8、将鱼用中火煮熟煮透。
9、将煮熟的面条，捞入汤里，放味精香油，撒香菜即可。
小常识
挂面做法技巧
1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；
2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。
挂面的作用1.补血益气,适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;
2.养阴补虚,补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;
3.增强免疫力,富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。
挂面食用禁忌消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。
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