腊猪脸炒杏鲍菇的做法

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主料

腊猪脸(150g)，杏鲍菇(150g)

辅料

青椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，

2、上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

3、上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

4、蒸软后切片。

5、蒸软后切片。

6、蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎

7、煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。

8、锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油

9、把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会

10、加适量的特级酱油翻炒均匀

11、青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒

12、翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

过年时朋友送了个腊猪脸，这个东西平时还怎不怎么吃它，查了做法才动手。腊猪脸要先蒸再切，否则太硬了切不动。不够经过蒸和炒，做成后口感筋道，很有嚼头，只要牙口好，吃起来还是蛮香的。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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